到吃到飽餐廳供應的薄肉片，到底是為了省成本，還是為了口感好呢？其實每道料理，都有最標準的肉片厚度，像是燒烤用的串燒五花肉，最好是0.5公分，才能夠鎖住肉汁風味，也不會黏在烤盤上，至於炸豬排則講究1.5公分，另外，因為最近豬肉飆漲，有些業者，乾脆用比較便宜的五花肉，代替價格高昂的里肌肉，但專業主廚說，豬肉每個部位，都有最適合的料理，若隨便換掉肉的部位，料理的品質，就會往下掉。
烤五花肉串，烤得滋滋作響，灑上芝麻和調味料，香氣四溢，不過宜蘭卻有燒烤店，豬肉片卻是只有0.35釐米，讓肉片一翻面，有部分都烤焦。
串燒店業者阿旭：「如果切太薄的話，會影響消費者對豬肉的口感，(肉片太薄)在烤的時候，會黏在烤盤上。」
是怕被客人吃垮，還是為了肉快熟，肉才這麼薄，不過專業燒烤店老闆說，以五花豬肉串為例，標準0.5公分，若切薄到0.3公分，一串3塊肉片，成本最高就省了5元，但卻會讓串烤頓失風味。
不只串燒厚度有差，炸豬排也有標準值，厚度1.5公分，才能鎖住肉汁。炸豬排店業者：「1.5公分，它是在日本本身他們當地人吃起來，是最有幸福的感覺。」
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〔自由時報記者邱芷柔／潮州報導〕在道路安全未改善前，常見民眾在危險路口豎立佛像，祈求佛祖保佑平安，原在里港佛恩寺擔任住持的法師釋果川，七年前發願捐贈佛像，累積至今已捐出逾百座路口佛像，七十七歲的釋果川決定今年捐出最後一尊佛像，目前正積極尋找「有緣地」，守護過路人安全。
釋果川說，他七年前以「阿彌陀佛四十八願」發願捐出四十八尊佛像，但陸續有民眾捐出危險路口旁的私人土地，希望豎立佛像保佑過路人平安，佛像就越捐越多，最遠到台南梅嶺都有他捐贈的佛像，詳細的數目也記不清了。
潮州鎮常發生車禍的路口，都能看見釋果川豎立的佛像，四春里里長黃財盛說，佛像四周的照明設備讓原本陰暗的路口變亮，確實減少車禍發生，民眾看見佇立在路口的佛像也會減速慢行，里民們相當感念釋果川的善行，私底下都稱他是活菩薩！
釋果川表示，一尊佛像造價約需十萬元，以往多由寺廟香油錢供養，半年前他自認年事已高，退下住持位置後，利用自己的積蓄打造佛像，現在剩下最後一尊，希望能找到需要路口佛像的有緣地，在他有生之年，讓最後一尊佛像安坐，守護地方。
新聞提供： 自由時報
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〔自由時報記者邱宜君／台北報導〕看新聞，越看心情越差。諮商心理師票選對國人心理健康影響重大的十大新聞，結果「十歲兒面前夫砍妻」家暴新聞居冠。
家暴案居首 凸顯情緒失調
其他依序為衛福部心理健康司喊卡、洪仲丘事件、大統混油、教師播放反同性婚姻影片並要求學生連署、日劇半澤直樹反映職場壓力、男子不甘分手翻牆入校刺殺女友、教授在課堂上以歧視及攻擊性字眼羞辱男同志、國中資優生感情不順跳樓身亡、苗栗大埔事件。
諮商心理師公會全聯會從去年一到十一月國內新聞，初選出三十二則與諮商心理師業務相關新聞，再由六百一十七名心理師透過網路投票，選出十大影響民眾心理健康的新聞。
全聯會發言人林萃芬指出，近六成諮商心理師投票給家暴砍殺事件，是因為民眾情緒排解失調，已導致環環相扣、層出不窮的「暴力循環圈」，例如長期被家暴陰影籠罩的孩子，身心扭曲，未來將衍生更多情緒和暴力問題。
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（中央社記者蔡和穎台北18日電）搭乘台灣好行，輕鬆遊北海岸。觀光局推出「北海岸輕鬆GO」及「樂齡元氣滿點」限時套票，專案優惠折扣近市價5折。
交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處（北觀處）即日起至4月30日，推出「北海岸輕鬆GO」及「樂齡元氣滿點」，共200套限時限量套票，民眾可上網購買，搭台灣好行巴士暢遊北海岸線全線景點。
「北海岸輕鬆GO」套票售價229元，市價430元，優惠折扣近53折，包含朱銘美術館、野柳地質公園門票及皇冠北海岸線公車單日票一張；「樂齡元氣滿點」套票售價599元，市價1098元，優惠折扣近51折，包含皇冠北海岸線單日車票一張，以及金湧泉SPA溫泉會館泡湯加養生火鍋組。1030318
轉載自～ 鉅亨網
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（中央社記者陳宏、顧荃台北18日電）為迎接兒童節，台北市教育局今天宣布，4月4日至6日連假期間，動物園和天文館供兒童免費參觀，北市其他社教場館也有不同優惠措施。
台北市副市長丁庭宇說，4月4日至6日兒童節3天連假期間，全國12歲以下兒童可攜帶身分證、健保卡等身分證件，免費參觀台北市立動物園和天文科學教育館展示場，且同行家長可1人免費。
此外，教育局也推出「2014歡樂兒童月摺頁」，國小以下兒童只要攜帶摺頁，可在4月的指定日期，免費搭乘貓纜、參觀故宮博物院、台北101觀景台、台北市立美術館等14個社教場館，同行家長也有不同優惠。
至於如何領取摺頁，教育局表示，這次總計送出22萬份摺頁，其中約20萬份送往台北市各國小與幼兒園發放，其餘2萬份摺頁，則置於市府服務中心、台北市立圖書館總館及各分館，歡迎全國民眾免費索取。
教育局說，除了社教場館免費參觀措施，2014歡樂兒童月還規劃了一系列活動，鼓勵孩子們發揮創意、展現活力。1030318
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國道計程收費結束了三天的免費期、今天開始正式收費，但是遠通電收的「ETC」APP、昨天卻遭到駭客攻擊多達八十億次、導致相關服務停擺，許多想要儲值的民眾也白跑一趟。遠通表示、目前已經把系統隔離，等警方調查完畢之後、才會重新上架。
國道計程新制上路，今天第一天收費，國道交通大致順暢，由於有20公里免費里程，再加上收費首日，民眾還在調整動線，除了北部部分路段車流量最多增加15％外，中南部的時速都可以達到70?80公里以上。
==高公局交管組長 呂文玉==
北部路段的話
大概今天早上7點到8點鐘
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台北市的傳統市場節開跑，為了發掘更多傳統市場的隱藏版美食攤商，今年市場節「天下第一攤」票選，特別加入單品香腸票選，要民眾票選出最美味的市場香腸，另外從這個週六開始，連續四個週六，台北市光復市場、西湖、士東、東門市場，也會接力舉辦市場節活動。(林麗玉報導)
「2014臺北市傳統市場節」開跑，今年的傳統市場節活動，包括往年最受歡迎的「天下第一攤」評選、「真市幸福－攝影比賽」、「學生廚神－打造幸福料理」、「市場小學堂－親子ready購」、「誰人比我青－叫賣達人」及「喜出望外－創意走秀」等六大市場競賽，其中往年競爭最激烈的天下第一攤票選，今年也首度以「香腸」作為單品競賽項目，市場處市場經營科股長簡麗淑說，今年天下第一攤的報名票選攤位，一共有一百零五攤，比去年的九十攤高出許多，甚至為了挖掘更多隱藏版美食，今年也開放饕客幫攤商報名。
股長簡麗淑說，今年參加香腸類天下第一攤的攤商，有十三攤參與票選，包括「蘭州市場」的黑車牌香腸、富津馨肉鬆行、「南門市場」的潮萊食品、上海火腿食品、萬有全、「士林市場」的昇記香腸等，評分除了百分之八十由專家評分，佔分百分之二十會由民眾票選，之所以選擇香腸作為天下第一攤單品，主要是考量香腸幾乎每個市場都有，尤其不同的製作、採用肉的部分，都有不同的香腸口味。另外天下第一攤還有往年的生鮮、百貨雜貨、熟食、小吃的天下第一攤票選，四月十九號、二十號會在花博圓山廣場，舉辦最激烈的天下第一攤爭霸賽，從這個週六開始，光復、西湖、士東、東門市場也會輪流舉辦市場節活動。
新聞提供： 中廣新聞網
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（中央社記者蘇龍麒台北9日電）前民主進步黨主席蔡英文今天表示，有關2006年報導她力保ETC的新聞，內容並不正確，希望外界不要再以訛傳訛、做政治操作。
網路上有人轉貼2006年3月蘋果日報報導指出，交通部官員透露，原本幾乎敲定ETC停辦，和遠通合議終止合約，但臨時傳出行政院副院長蔡英文等人力保ETC，交通部會議中斷1小時，後續並翻盤，行政院接受遠通提出有條件免費方案。
蔡英文下午出席民進黨中國事務委員會前受訪時表示，當年的行政院發言人鄭文燦已經澄清過，相關報導所說的事情是不正確的，不希望這件事情被以訛傳訛，做政治操作。
蔡英文辦公室發言人洪耀福透過新聞稿表示，媒體所引據的相關消息與事實不符，當時的這項協調並沒有得到共識，更與交通部最後做出的政策決定無關，早在當年為行政院正式澄清駁斥。
洪耀福說，這個不實的舊消息，在馬政府對遠通電收一再出狀況卻束手無策的當下被拋出來，是否為了轉移焦點、規避責任，實在啟人疑竇。
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〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕農曆春節將近，各類應景水產品價格上揚，中華民國全國漁會將於一月二十四日至二十六日，在三重示範魚市場舉辦魚貨大街，平價促銷魚貨，並推出「活跳鮮魚一元競標」、「百元鮮魚搶購」等促銷方案。
中華民國全國漁會總幹事林啟滄指出，近年台灣養殖漁業興起，遠洋魚貨產量漸少，加上中國消費能力提高，逐漸能接受高單價魚品，兩岸掀起「搶魚大戰」，市場供需不平衡，價格自然上揚，尤其白鯧魚已連續四、五年呈現上漲趨勢，只有「急漲」和「緩漲」，幾乎沒有下跌空間，「價格已經回不去了」。
以白鯧為例，去年市價每台斤六百五十至七百元，今年漲到每台斤八百五十元以上，現撈價格更是驚人，每條市價喊到一千五百元至兩千元，讓消費者望之卻步。
此外，白蝦價格自去年中秋節以來居高不下，往年市價約每台斤三百元，年前漲到每台斤三百五十元，主因是產量愈來愈少；過去白蝦曾染上病毒大量死亡，雖然這幾年慢慢復育，仍趕不上需求速度。
林啟滄談到，除白鯧及白蝦產量減少，烏魚捕撈數量也銳減，台中港去年捕獲二十萬條，今年預估剩五萬條，一是受天候影響，洄游到台灣的數量減少，二是烏魚在半路被他國漁船「攔截」，無法進入台灣海峽。烏魚子每台斤價格比去年上漲兩百元，一片六兩重的烏魚子，市售價約一千六百元。
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籌款為弱勢生課輔、學才藝
〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕人本教育基金會十三年前在新北市三重區成立全國唯一青少年基地，免費提供弱勢生課後輔導及才藝學習，每年固定開銷三百六十萬元，除了各界募款外，年節禮盒義賣盈餘也是收入來源，不過今年至今還有三成賣不出去，工作人員心急如焚，擔憂經費困窘影響孩子學習。
二○○一年三重林姓夫婦有感於青少年幫派及輟學問題嚴重，許多孩子下課後無處去，只能泡在網咖和撞球間，衍生社會問題，夫婦倆無償提供一棟四層樓公寓給民間團體，協助三重弱勢青少年生活及課業，五年後進一步將公寓捐給人本教育基金會，且持續捐款。
人本教育基金會三重青少年基地副館長郭珮筠指出，「青少年基地」是全國唯一一處非庇護性及救濟性的青少年機構，提供單親、隔代教養、新住民及經濟弱勢青少年，課業輔導、陪讀及才藝學習，課程包含英文、數學、歷史、寫作、舞蹈及戲劇等，目前約四十名學員。
郭珮筠說，因課程免費，基金會培訓大學生及社會人士擔任義工，酌予少許車馬費，晚餐由工作人員輪流煮，加上水電費、生活用品等，平均每天須支出一萬元，因募款有限，自二○○八年起開始義賣籌措經費。
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眼瞼下垂患者會突然出現「大小眼」症狀或兩眼變小。當眼瞼肌鬆弛，就會產生上眼皮下垂症狀，此時最好到醫院進行進一步檢查，以免影響視野、外觀。署立雙和醫院眼科主治醫師沈筠惇表示，眼瞼下垂有先天性與老年性眼瞼下垂，也有疾病引起的眼瞼下垂。有研究發現，長期戴隱形眼鏡的人較容易出現眼瞼下垂。
沈筠惇醫師舉例，有些神經外科疾病如腦部動脈瘤、腦神經疾病也可能引起眼瞼下垂。患者若懷疑是神經外科疾病引起，最好能接受神經外科進一步檢查。
根據美國國家衛生研究院資訊，年齡老化、糖尿病、中風、霍納氏症候群、重症肌無力症與一些腦部腫瘤、癌症都可能影響神經、肌肉反應，使眼瞼下垂。眼瞼下垂症狀可能出現在單眼或雙眼，嚴重時甚至會干擾視野，患者看東西時視野被遮一半。
治療眼瞼下垂多以手術為主。沈筠惇醫師說，若是輕度眼瞼下垂，可以採用內開式提瞼肌手術，切口較小，傷口類似雙眼皮術傷口。如果是先天性眼瞼下垂、提瞼肌肌肉力量非常薄弱，就得運用手術讓前額肌肉帶動提瞼肌，眼瞼就不會一直往下掉。
美國眼科整形外科醫學會（A-SOPRS）表示，透過手術可矯正眼瞼下垂症狀，多數手術是拉緊提瞼肌，進而拉抬眼皮。進行手術是為了讓患者恢復全部視野，並讓兩眼眼瞼高度對稱。
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面對全球科技巨變，台灣科技業該如何從硬體製造走向軟體內容？科技趨勢大師凱文．凱利、華碩董事長施崇棠、經濟部長施顏祥、行政院政務委員張善政，一同在這巨變中，擘畫台灣科技業的未來。
背著一大一小的背包，踏著輕鬆的步伐，在多年後，科技趨勢大師凱文．凱利（Kevin Kelly）終於又踏上台灣的土地。台北景色依舊宜人，居民熱情不減，但這卻是一趟讓凱文．凱利有截然不同感受的台灣行。
四月十一日下午，距離《今周刊》舉辦的科技趨勢論壇開始時間還有一個小時，會場已經開始湧現人潮，他們有些是大學生，有些是懷抱創業夢想的年輕人，甚至全球一動董事長何薇玲都在熱切盼望的人群中。
他們來這裡的目的無他，就是想聽聽這位曾經說過無數精準科技預言的大師，在全球科技業面臨大轉型的關鍵期，他將提出哪些新的趨勢預言。
螢幕遍布 連結虛擬與現實
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